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Chers amis et futurs convives, aujourd’hui marque un moment inoubliable dans l’histoire d’elForne. Après des années de passion, de travail acharné et d’une profonde connexion avec les saveurs de la Méditerranée, notre rêve a enfin pris forme avec l’ouverture de notre tout nouvel emplacement au 2025 avenue Union, au cœur de Montréal. Joignez-vous à nous pour célébrer le début de cette excitante aventure culinaire !

Le grand jour : elForne accueille Montréal sur l’Avenue Union

Le 12 février 2025. Cette date restera gravée dans nos cœurs comme le jour où elForne a officiellement ouvert ses portes sur l’avenue Union. L’aboutissement d’un long parcours, rempli d’inspiration, de travail acharné et d’une immense envie de partager les saveurs authentiques de la Méditerranée avec vous.

Je me souviens de l’émotion palpable en ouvrant les portes pour la première fois, accueillant les premiers curieux, les premiers gourmands. C’était un instant magique, la concrétisation d’une vision que je porte en moi depuis longtemps, nourrie par mes souvenirs d’enfance et mes voyages à travers les pays méditerranéens.

Un espace chaleureux : L’âme méditerranéenne au 2025 Union

En franchissant les portes d’elForne sur l’avenue Union, nous espérons que vous ressentirez immédiatement l’atmosphère chaleureuse et conviviale que nous avons soigneusement cultivée. Chaque détail de la décoration, chaque parfum s’échappant de la cuisine a été pensé pour vous transporter sur les rivages ensoleillés de la Méditerranée.

C’est un lieu où l’on se retrouve en famille, entre amis, pour partager un repas savoureux et des moments précieux. Un espace où la simplicité et l’authenticité sont à l’honneur, un peu comme le four du boulanger de mon village, ce lieu de rassemblement où chacun venait faire cuire ses festins.

Les saveurs de la méditerranée : Un voyage pour vos papilles

Notre menu est une ode à la richesse et à la diversité de la cuisine méditerranéenne. Inspiré par mes voyages, mes souvenirs d’enfance et mon amour pour les ingrédients frais et de saison, chaque plat est conçu pour éveiller vos sens et vous faire voyager à travers la Grèce, l’Italie, l’Espagne, le Maghreb et bien d’autres contrées ensoleillées.

Des mezzés généreux aux grillades parfumées, en passant par les salades colorées et les plats mijotés avec amour, nous avons hâte de vous faire découvrir nos créations et de partager avec vous notre passion pour cette cuisine vibrante et pleine de saveurs. Une cuisine simple, raffinée et pleine de saveurs, où je sublime les produits frais et de saison, m’inspirant des odeurs et des couleurs de la nature.

Un accueil sincère : Notre engagement envers vous

L’ouverture d’elForne sur l’avenue Union est le début d’une nouvelle aventure, et nous sommes impatients de vous accueillir. Notre équipe est animée par la même passion et le même désir de vous offrir une expérience mémorable, faite de saveurs authentiques et d’un service attentionné.

Votre satisfaction est notre priorité, et nous sommes à votre écoute pour faire de chaque visite un moment de plaisir et de découverte.

Un parcours inspiré : De la rue Jean Talon à l’Avenue Union

Cette ouverture est une étape importante dans l’histoire d’elForne, qui a commencé à prendre vie à travers des projets personnels et des expériences à l’étranger. C’est le fruit d’un parcours riche en rencontres, en apprentissages et en défis surmontés, qui m’a permis de développer ma vision de la cuisine et de créer un lieu à Montréal où je peux enfin la partager.

Le début d’une belle histoire sur l’Avenue Union

L’année 2025 marque un nouveau chapitre excitant pour elForne avec l’ouverture de notre restaurant au 2025 avenue Union. C’est l’aboutissement d’un rêve, et nous sommes remplis de gratitude et d’enthousiasme à l’idée de partager notre passion pour la cuisine méditerranéenne avec la communauté montréalaise.

Nous vous invitons chaleureusement à venir découvrir elForne sur l’avenue Union et à faire partie de cette nouvelle aventure. Restez connectés pour les prochaines étapes de notre histoire !

Chers amis et fidèles clients, aujourd’hui, je vous propose de revenir sur l’année 2021, une période intense et pleine de défis pour elForne. Malgré les circonstances particulières, nous avons continué à faire ce que nous aimons le plus : partager les saveurs de la Méditerranée avec vous.

elForne rue Jean Talon Est : Notre ancrage

En 2021, elForne était votre destination gourmande au 3392 rue Jean Talon Est. C’était notre point d’ancrage, le lieu où nous vous accueillions avec chaleur et passion pour vous faire découvrir les richesses de la cuisine méditerranéenne.

Nous étions fiers de l’ambiance conviviale que nous avions créée, des plats savoureux que nous préparions avec amour, et des liens que nous tissions avec notre clientèle.

La pandémie : Un ouragan à surmonter

L’année 2021 a été fortement marquée par la pandémie de COVID-19, qui a continué à bouleverser le secteur de la restauration. Les restrictions, les fermetures, les couvre-feux… autant d’obstacles qui ont mis à rude épreuve notre résilience.

Nous avons dû nous adapter en permanence, repenser notre fonctionnement, et trouver des solutions créatives pour maintenir notre activité. La vente à emporter et la livraison sont devenues essentielles pour continuer à vous servir.

Votre soutien : Une source d’inspiration

Dans ces moments difficiles, votre soutien a été une véritable source d’inspiration. Vos commandes, vos messages d’encouragement, votre fidélité… tout cela nous a donné la force de continuer et de persévérer.

Nous avons réalisé à quel point elForne était bien plus qu’un simple restaurant : un lieu de partage, de réconfort, et de lien social.

Adaptation : Notre maître-mot

L’année 2021 nous a appris à être agiles et adaptables. Nous avons optimisé nos services de vente à emporter et de livraison, créé des menus spéciaux pour les occasions, et mis en place des mesures pour assurer votre sécurité et celle de notre équipe.

Nous avons également continué à innover en cuisine, en explorant de nouvelles saveurs et en revisitant nos classiques pour vous surprendre et vous régaler.

Un cap difficile, une flamme qui brûle

L’année 2021 a été un cap difficile pour elForne, comme pour beaucoup d’autres. Mais malgré les tempêtes, notre flamme n’a jamais faibli. Notre passion pour la cuisine méditerranéenne, notre désir de vous faire plaisir, et notre attachement à notre communauté sont restés intacts.

Nous avons traversé cette année avec courage et détermination, en gardant toujours espoir en des jours meilleurs.

L’esprit d’elForne perdure

L’année 2021 a été une année de défis, mais aussi de résilience et de solidarité pour elForne. Nous sommes fiers d’avoir pu continuer à vous servir et à partager notre amour pour la cuisine méditerranéenne, malgré les circonstances.

Nous tenons à vous remercier du fond du cœur pour votre soutien indéfectible. C’est grâce à vous qu’elForne a pu traverser cette période difficile et continuer à écrire son histoire.

Chers amateurs de saveurs authentiques, aujourd’hui, je vous invite à un voyage dans le temps, bien avant l’ouverture des portes d’elForne au cœur de Montréal. L’histoire de mon restaurant est plus qu’une simple aventure entrepreneuriale; c’est un récit passionné, tissé de souvenirs d’enfance, d’explorations culinaires et d’un amour profond pour la cuisine méditerranéenne. Préparez-vous à découvrir les racines qui ont nourri l’âme d’elForne.

Inspiration : un héritage des saveurs et de partage

Mon histoire commence bien loin des cuisines professionnelles, dans le cadre chaleureux des rassemblements familiaux. Imaginez une joyeuse tribu, ma mère, mon père, mes trois frères, mes cousins, mes cousines, mes tantes et mes oncles, s’aventurant en pique-nique dans la nature luxuriante des montagnes. Ces escapades étaient bien plus que de simples repas en plein air; elles étaient des moments de partage, de rires et de découverte.

Nos jeunes jambes parcouraient avec entrain de nombreux kilomètres, tissant des liens indéfectibles au rythme de nos pas. L’appel de l’océan nous entraînait aussi vers des campings au bord de plages infinies, où la nature marine nous offrait un spectacle fascinant. L’iode vivifiant chatouillait nos narines, se mêlant à la fraîcheur des algues et à leur parfum si particulier lorsqu’elles séchaient au soleil. Les oursins et les poissons fraîchement pêchés devenaient les trésors de nos explorations. Le sel marin, cristallisant sur notre peau, était la preuve tangible de nos aventures aquatiques. Quel délice de savourer la chair délicate des oursins en sandwich, ou de se régaler de simples mais ô combien savoureux sandwichs à la tomate et à l’huile d’olive !

Ces pique-niques étaient orchestrés avec maestria par mon père, véritable chef de file des grillades. Qu’il s’agisse de succulentes côtelettes d’agneau ou d’autres délices, il régalait nos papilles avec passion. Les séjours au cabanon de mon grand-père, niché au bord de la mer, prolongeaient cette communion avec la nature et ses saveurs authentiques. C’est dans ce terreau fertile d’expériences gustatives et olfactives que ma passion pour la cuisine a puisé ses racines.

Écho du four : symbole de convivialité

Au-delà des souvenirs familiaux, une image forte a marqué mon imaginaire : l’ancien four du boulanger de mon village. Ce n’était pas seulement un outil de cuisson, mais un véritable cœur battant de la communauté. Chacun y apportait ses plats, ses pains, ses douceurs, créant une symphonie de parfums et de saveurs. Ce four symbolisait le partage, la générosité et la joie de se retrouver autour d’une bonne table.

C’est cet esprit que j’ai voulu insuffler à elForne : un lieu où les gens se sentent comme à la maison, où les saveurs authentiques de la Méditerranée se partagent et se savourent. Le nom « elForne » lui-même est un hommage à cet héritage, un écho aux mots qui désignent le four dans les différentes langues méditerranéennes : « forno » en italien, « horno » en espagnol, « four » en français…

Voyage : une quête de savoirs et de saveurs

Avant de poser mes valises à Montréal et d’ouvrir elForne, j’ai eu la chance de partir à la découverte des cuisines méditerranéennes. Après avoir exploré le monde du commerce à travers mes études, j’ai finalement écouté mon cœur et suivi une formation accélérée qui m’a permis d’acquérir des compétences solides en cuisine. Fort de ces fondations et de cette soif d’apprendre, j’ai exploré divers horizons culinaires, allant de projets personnels ambitieux à des expériences enrichissantes à l’étranger, en Grèce, en Italie, en Norvège et aux Pays-Bas. Ces voyages ont été une source d’inspiration inépuisable, enrichissant ma palette de saveurs et mes techniques culinaires.

J’ai parcouru les marchés colorés, échangé avec les producteurs locaux, appris les secrets des recettes ancestrales. Chaque pays, chaque région, m’a offert un nouveau chapitre dans mon voyage culinaire. J’ai été fasciné par la simplicité des ingrédients frais, la puissance des épices, la générosité des plats.

Essence d’elForne : simplicité, raffinement et saveurs

Toutes ces expériences ont façonné mon style de cuisine, que je décris comme simple, raffiné et plein de saveurs. À elForne, je m’efforce de sublimer les produits frais et de saison, en m’inspirant des odeurs et des couleurs de la nature. Chaque plat est une histoire, un voyage, une invitation à partager un moment de convivialité.

Un avant-goût de l’aventure

J’espère que ce voyage aux sources d’elForne vous a plu. Il ne s’agit là que du premier chapitre de notre histoire. Dans les prochains articles, je vous raconterai l’ouverture du restaurant, les défis surmontés, les moments de joie et les projets à venir. Restez connectés pour la suite de l’aventure elForne!